mercoledì 10 febbraio 2016

Degustando Recioto della Valpolicella DOC, 2007 - Bolla











Cari amici, 

è per me un onore aprire questo blog con un tributo speciale al Veneto, la mia regione.

Ho pensato che l'eleganza fosse la caratteristica migliore per iniziare quest'avventura.

Vi propongo un Recioto della Valpolicella DOC, anno 2007, della cantina Bolla che ho scelto di abbinare ad una mousse al cioccolato fondente.

Alla mescita scorre in tutta la sua consistenza evidenziando, subito, un colore rosso rubino intenso. La vivacità del colore merita subito un premio speciale!

Al naso è fine e inebriante, offre sentore di confettura di mora e di viola appassita, ma scavando in profondità scopro note di vaniglia e cannella.

In bocca entra con eleganza ed intensità, morbido e zuccherino, con un tannino equilibrato. Il risultato finale è persistente!

Un tributo anche all'armonia perchè il vino risponde esattamente alle aspettative ed è complessivamente coerente.

La torta al cioccolato ha la giusta dolcezza e tendenza amarognola esaltata dal cioccolato extra fondente che devono accompagnare un vino dolce e morbido.

Abbinamento perfetto grazie alla persistenza del cioccolato che ben si accompagna con quella del vino e con la sua intensità!

Buona degustazione!!!